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我用网络带来物超所值的餐食

上一篇 作者: 来源:《商业周刊/中文版》 总第350期​ [901期 B18] 更新日期:2016-04-06 下一篇

一个食不果腹的越南移民历经千难万险来到美国,成年后投入硅谷,并成立了自己的互联网公司,为改善美国人的伙食而努力。而这就是陈智的传奇经历。  

陈智(Tri  Tran) 成长于越战结束后物质极度匮乏的那10年, 胡志明市东南方向大约160里处的小城巴地(Ba Ria)是他的家乡。 长期的粮食缺乏, 使其得了严重的消化系统疾病。 所以, 他跟哥哥陈卓(Trac) 还有父亲偶尔会偷偷跑到干涸的稻田里去找野菜, 运气好的话,能抓到一些稻田蟹。

陈智的父母知道儿子在那里不会有未来。1986年, 陈智只有11岁, 却已经经历了多次失败的偷渡。 他的家庭还想再试一次, 于是找到了一个愿意把他们弄上船的走私者。 但那个走私者只愿意给他们三个位置。 陈智的父亲原来计划跟孩子们一起走, 但孩子们的外婆、 一位64岁的战争遗孀坚持亲自上阵, 这样孩子的爸妈就不用分居。 陈智的父母勉强同意了, 把他们送到汽车站。 没有告别——在公开场合的伤心离别只会引人注意。

陈智和哥哥及外婆三人来到一个名叫福和(Phuoc Hoa)的海边村落, 趁着夜色赶路, 先是登上一艘小划子,之后又换成一艘10米长的渔船, 它可以容纳40人。 但那艘船上至少已经装上了115人, 在下面的底舱, 众人挤成一团。 船驶向开阔海域,每一个浪头似乎都要把这艘超载的渔船打翻。 酷热的底舱里弥漫着柴油废气, 大家吐在彼此的身上, 而且得站着睡觉。 每天, 只能抿几口水。“我记得自己渴到甚至不想吃东西,” 现年40岁的陈智说,“我知道要是吃下什么, 会没命的。”

说起这段往事的时候, 陈智正在旧金山外米慎区(Outer Mission)一间办公室的三楼, 这里曾是一座仓库。 现在, 陈智是硅谷的一名创业者和首席执行官。 4年前, 他创办了Munchery, 这是一个把烹饪好的餐食送到人们家中的订餐平台, 它每天提供花样繁多的美食, 与陈智小时候的食不果腹形成鲜明对比。

在世界各地, 还有数十家像Munchery这样希望通过手机应用来解决吃饭问题的科技初创企业。 美国的GrubHub、 欧洲的Just Eat、 中国的“饿了么” (Ele.me), 都是在互联网用户与餐馆及其外卖菜单间牵线搭桥。 评论人士把这种企业的遍地开花戏称为“懒食经济”, 但Munchery跟其他企业不同, 它提供的是相对健康的饮食。

Munchery目前在旧金山、 洛杉矶、 纽约和西雅图4座城市拥有自己的工业厨房。在旧金山的厨房里, 头戴白帽、 身穿长袖工作服的大厨和助手正忙着制作一盘盘烤三文鱼, 鱼下面铺着糙米, 配菜是毛豆和甜胡萝卜(10.99美元), 还有猪胸肉刈包配海鲜酱、甘蓝和泡萝卜(10.95美元)。 那天准备的主菜、 配菜以及迎合小朋友的菜式有20多种,菜做好后送入冷冻室冷冻, 然后用可降解的盒子包好, 再用汽车递送出去。 顾客用微波炉热大约两分钟

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