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新西兰 百年牧场新生机

上一篇 作者: 来源: [904期 B18] 更新日期:2016-04-15 下一篇

40岁的Bajo来自菲律宾。12年前,他背井离乡来到新西兰北岛的一座农场中当奶农,每天在户外工作,与草原和新鲜空气为伴。在广袤的绿色牧场上,他最好的朋友就是奶牛,每天的工作也都围绕着它们,包括为奶牛准备科学营养的饲料、抚养小奶牛以及用挤奶器为奶牛挤奶。

“ 这份工作挺辛苦的,但是也很充实。我喜欢和大自然接触。虽然近几年新西兰的乳业生意不怎么景气,但我不会放弃,而且我也看到了转机。” Bajo 告诉《周末画报》。

1813年,英国传教士Samuel Marsden将短角奶牛引入新西兰新南威尔士州(New South Wales),200多年后的今天,新西兰的牧场早已经变得热闹非凡。据新西兰乳业研究机构DairyNZ的统计数据显示,2014年,新西兰的乳业公司共生产213亿公斤牛奶,其中牛奶固体物达18.9亿公斤,该数字较2004年增长了56%。而根据新西兰政府官方网站的数据,该国乳制品出口金额同年达1583万新西兰元(约合7003万元人民币),占总出口额23.3%,是新西兰名副其实的“支柱产业”。

然而,新西兰牧场近年却屡遭考验。2013年,新西兰牛奶及乳制品被检测出含少量双氰胺,新西兰政府旋即下令禁售含有该有毒物质的奶类产品。约莫同时,新西兰乳制品价格频频出现下滑—今年2月,全球乳品价格指数(GlobalDairy Trade,GDT)跌至-7.4%,创下自去年11月7日以来的最大降幅。

这一切都给这个全球最大的奶粉出口国造成了巨大冲击。2015年第一季度,新西兰农业产值下降2.3%,原因恰恰在于乳业产量的下降。Bajo 告诉《周末画报》:“在2014年,我们牛奶的收购最高值几乎达每公斤85新西兰元(约合376元人民币),但在2015年10月份,该数字跌到了每公斤44新西兰元(约合195元人民币),甚至低于生产成本—每公斤50多新西兰元(约合221元人民币)。”

作为新西兰经济的重要组成部分,乳业是时候改变了。新西兰经济发展部部长Steven Joyce便曾在采访中表示:“国际市场价格的下降确实在压缩我们的收入,眼下新西兰乳业正处于关键时期。”

一些传统新西兰乳业公司已开始尝试创新突破,为这座百年牧场注入新生机。例如成立于2001年的恒天然乳业集团公司(Fonterra Co-operative Group),众所周知,这家新西兰最大的乳制品公司由数家合作公司与新西兰乳品局合并成立,其拥有该国乳品产业94%的生产能力,是资产达120亿新西兰元(约合529亿元人民币)的世界第五大乳业集团,控制着世界上1/3的乳品出口贸易规模。显然,这家公司的一举一动都会牵动新西兰乃至全球乳业。而目前,其已形成了自己的一套乳制品检测体系,每年投入的研发资金超过9000万新西兰元(约合3.97亿元人民币)。

融入新科技

Sophie 是新西兰北岛一座中等规模奶牛场的农场主。每天,恒天然公司的奶罐车都会到她的农场取奶。过去,从泵奶、核对取奶量到检验牛奶质量,一切过程都需要人工完成,费时费力,如今,恒天然将这些工序都信息化了—办公室里,电脑数据库里记录了当天的所有取奶数据,科学而精确。值得一提的是,这些数据与恒天然公司共享,保证了付给Sophie 的收入是公平公正的。

更重要的是,取奶过程中还会同步进行奶样收集,以检测农药、化肥等残留物是否超标。奶罐车的边上有一排盒子,盒内存放着奶样的玻璃试管。取奶时,奶样汇入玻璃试管,方便进行质量检验。同样地,奶样检测结果归Sophie和恒天然共同所有,这也是报酬的考核标准之一。

“ 这样的方法科学、公平、简便,无法造假。一旦被检测出牛奶有质量问题,农场将面临非常繁琐的整改,甚至遭查封,因此没有哪家奶农会铤而走险,给自家奶牛滥用药物或农药。”Sophie表示,对恒天然的信息化采奶过程给予了高度认可。

此外,恒天然研发出了牛奶指纹识别技术,该项技术还获得了新西兰“卓越创新研发大奖”。所谓牛奶指纹识别技术,其实是通过光分析和精密计算,准确获取牛奶成分的详细信息,从而确保牛奶的安全供应,缩短检测时间,降低检测成本。据恒天然集团首席技术官Jeremy Hill 介绍,这项技术可以节约39%的检测成本,大幅缩短检测时间。“有些检测过去做下来需要几天甚至几个星期。现在通过牛奶指纹识别技术,我们可以在几秒钟内检测数以百计的样品,大大缩短检测时间,节约成本。”

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