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鸡尾酒在中国市场的春天

上一篇 作者: 来源: [909期 B14] 更新日期:2016-05-23 下一篇

3月的一个夜晚,伴随着外滩的钟声响起,上海斯沃琪和平饭店艺术中心内一派热闹非凡的景象。正在举行的BACARDí百加得传世全球鸡尾酒大赛上,中国区的调酒师选手们正以让人眼花缭乱的手法调制着各款鸡尾酒。而另一边,百加得大中华地区、北亚及大洋洲首席执行官Paul Chin正坐在台下,啜饮着比赛选手刚刚调制的鸡尾酒,频频点头。
百加得是全球著名的私营烈酒公司。该公司旗下拥有众多调制鸡尾酒必不可缺的基酒,包括百加得朗姆酒、法国灰雁伏特加和马天尼苦艾酒等。据《Drinks International》的统计,百加得朗姆酒仅在年就在全球售出
1820万箱,其销量在世界朗姆酒销量中排名第二。与此同时,该公司旗下法国灰雁伏特加的销售量则在全球排名第四。
这两款基酒销量在世界范围内的好成绩让Paul Chin意识到,百加得已经肩负起将鸡尾酒文化带到世界各地的重任,特别是中国。
“鸡尾酒文化在中国正日益兴盛,我非常看好该市场未来的发展。” Paul Chin信心满满地向《周末画报》说道。
Paul Chin回忆年前第一次来到上海,当时这里的人们还只是饮用诸如白酒、黄酒等中国本土的酒。而对于那些舶来品,尤其是鸡尾酒这样的由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的酒精饮品并不熟悉。
而16年后的今天,情形已大不相同。Paul Chin说:“中国鸡尾酒市场正变得充满商机。
根据我们获得的市场调查记录,在名中国受访者中,有的人表示自己曾经在一年内饮用过鸡尾酒。这在我初到中国时是不可想象的。”
有鉴于此,Paul Chin对中国市场充满期待。他说:“中国的鸡尾酒市场还有很长的路要走。但世界正变得越来越小,我们的中国市场一定会越变越大。”实际上,在过去的年当中,他也在不断努力推动着鸡尾酒产品以及鸡尾酒文化在中国市场的传播与推广。而文章开头所提到的鸡尾酒大赛正是种种努力之一。
Paul Chin并不一味着急地去推销他的产品,他更乐于将鸡尾酒看成是一种文化来推广。而鸡尾酒的制作者——调酒师,正是Paul Chin眼中,鸡尾酒文化的最佳宣传者。
“年轻人群目前是国内鸡尾酒消费的主力人群。” Paul Chin说道。这样的观点也在鸡尾酒大赛的现场得到了验证。观众Alice今年岁,衣着时尚光鲜,她在鸡尾酒大赛现场告诉《周末画报》:“我喜欢亲眼看着调酒师调制出一杯还带着均匀泡沫的鸡尾酒饮料。我觉得他们很酷,很愿意和他们交朋友。”
这一切,正是Paul Chin 所乐意看到的。在他看来,打造明星调酒师,正是拉近市场,尤其是拉近这些年轻人群与鸡尾酒文化距离的一个好办法。而反过来,愈发成熟的市场氛围也吸引了更多的中国年轻人开始去尝试成为一名调酒师。
“ 我很喜欢谢俊和陈诗蓓调制的鸡尾酒。他们都出自百加得的调酒比赛。前者获得了全球前三的称号,后者成为亚洲第一位进入了全球八强行列的女调酒师。我为他们感到骄傲。”
Paul Chin对近几年来中国调酒师的表现赞不绝口,他坚信,这些优秀的调酒师正在将鸡尾酒文化的种子播撒到中国年轻人的闲暇时光之中。
回顾自己来到中国市场的这年,Paul Chin表示从未感到厌倦。相反,不断增长的市场令他颇为陶醉。在他看来,一口小酒能让人敞开心扉,一杯鸡尾酒也许能让两个陌生人成为朋友。看到中国的酒吧里,人们没有隔
阂,把盏言欢——这便是Paul Chin始终致力于推广鸡尾酒文化的内心动力。

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