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十年人物

上一篇 作者: 来源:周末画报 [837期 D4] 更新日期:2015-01-05 下一篇


董振祥(大董)让中餐在国际 上扬眉吐气
从国有企业的体制改革,到创意餐饮的崛 起,以及连锁餐饮的扩张,再到网络营销 的实践,大董不敢说每一步都走在前列, 但是至少每一步都是最具借鉴意义的。 对于大董烤鸭店的掌门董振祥来讲,这10年也是他自己一个自我价值和身份探索的旅程,可以说大 董的成功不仅仅是几家连锁餐厅这么简单,用董振祥自己 的话说:这是对厨师在国人心目中看法的一次转变。2014 年,董振祥个人拿了很多奖,包括《Time OuT》的一个奖 项,以及《新周刊》新生活倡导者奖项,等等,这是对厨师 这个职业的一种肯定。
虽然已经名扬海外,但是董振祥却始终把自己定义为一个“厨师”,他曾经说:“不要叫我老师,也不要叫我大师,请 叫我师傅,因为我喜欢师傅这个词里面有一种传承的责任 在。”中国有句老话叫“君子远庖厨”,随着时代的发展与 文化的进步,这句话已经显得不合时宜。前段时间,艺术家 和诗人胡赳赳给董振祥写了一句话,叫做“君子近庖厨”, 让大董非常感动。
 在世界科技和厨艺不断发展的今天,让传统的中餐能够融 入更多先进的理念,让更多国外的厨师可以看到中餐的转 变和进步,这是董振祥10年来的探索之路,可能也是他未 来10年的工作,因为以厨师作为一生职业的董振祥认为, 他有这份责任和义务。”

马岩松忠于自己的内心
不久之前,mAD建筑事务所刚刚公布了在 意大利罗马的住宅改造项目经历了四年的 深化与听证,通过了政府审批,即将进入 施工阶段的消息。这是mAD事务所在欧 洲的第一个破土动工的项目,也标志着马岩松终于将他的版图扩展至了欧洲。 在网上搜索马岩松,可以看见一条名为《北京学生设计纽 约新世贸‘浮游之岛震撼人心》的新闻,报道的时间是2002 年,那时的马岩松,还是耶鲁大学建筑系的研究生。2004 年,在完成学业之后,他回到北京,成立了名为“mAD”的 工作室,尽管在官方解释中,mAD仅仅是mA-Design 的缩写,但是这个英文单词“疯狂”的本意还是透露了他 的野心。“刚成立工作室的我们就在一个普通的三居室办 公,第一天上班加上我只有两个人。那时候我就住在工作 室,每天早上都会被人喊‘我要上班’的敲门声叫醒。”这 样的状态持续了两年,直到2006年,他以线条性感简练的
“梦露大厦”进入了全世界的视野。十年过去,作为中国建 筑界的代表人物之一,mAD已经在中国、美国、日本、加 拿大、意大利等国有了建成项目,但对于马岩松来说,这些 都不是结果。“10年的时间对于一个建筑师太短了,是不 可能实现所谓‘梦想’的,”马岩松这样说。“建筑师的梦 想应该是和社会相关,和人的生活相关,这不是盖一两个 楼能实现的事。” 从最初的浮游之岛,到今天的山水城市,马岩松的设计已 经由新奇大胆的想象力迸发成长为一套成熟完整的建筑 理论,而从10年前被视为与主流相悖的异类,到如今作为 中国建筑师的意见领袖,马岩松的想法也在发生变化。
“年轻的时候特别自大,觉得自己跟别人不一样的地方特 别有价值。今天我更看重观念自身的价值,不再强求与体 制或者环境对话。”而谈及未来,马岩松并不会制定非常 明确的目标:“我们生活在这个迷惘的时代,如何找到能 和世界对话的思想,是我想要做的事”。如何在建筑中让 人体会到与自然交融的和谐感受,并使之为所有人都能读 懂是mAD的团队希望实现的。“建筑为现代城市混杂的 生活提供了背景,而建筑师就是这个背景的导演。我希望 找到一种可能性,用我们的思想激发人们内心的能量。” 马岩松这样评说自己对未来十年的打算,“当然,前提是 我要忠于自己的内心。”

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